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桂花酒的做法
2022-12-06

用桂花泡制的桂花酒是客家的特产,色泽漂亮的桂花酒适合在家中聚会的时候一起庆祝饮用,桂花酒营养丰富对身体的好处也非常多,适合喜欢喝酒的人小酌几杯而不伤身的酒品。桂花酒制作其实并不难,下面就给大家说说桂花酒的做法。

桂花酒的做法

一、桂花酒的用料

桂花酒的主要材料就是桂花了,二辅料则是红曲粉,甜酒曲和水,外加少量的江米酒。

二、桂花酒的做法

第一步:淘洗桂花,之后将桂花抛入水中至少一天。

第二步:桂花泡发好后可以将多余的水分倒掉,仅仅留下没过桂花表面的水就够了,之后将桂花连同水一起放入到电压力锅中开始蒸煮,隔水蒸十分钟左右较为合适。

第三步:蒸熟的桂花要将其摊平放置在凉处,桂花要放凉后才能进行下一步使用。

第四步:将酒曲和红曲粉用冷水化开拌匀

第五步:将桂花装入酿酒的容器中,在中间挖开一个洞,将红曲粉酒曲水倒入其中,同时再放入一小勺江米酒即可。

第六步:将桂花密封后放置到痛风的地方,之后3天时间中都继续分别往桂花中再加入一小勺江米酒。

第七步:之后就完全封存桂花酒整整一个月,桂花酒就完成了。